Cafe Sati Эфиопия Мока Сидамо

Эфиопия
Super Premium class

Описание: Кофе Эфиопия, собранный и изготовленный по старинным рецептам юга Эфиопии. Этот благородный сорт кофе, выращен на высоте 2000 м в провинции Сидамо, на юге Эфиопии, колыбели кофе, на самых старых плантациях кофе земного шара. Плантации были созданы методом прореживания диких зарослей кофе с 10 тыс. до 3-3,5 тыс. стволов в позапрошлом веке. Сорт - так называемая Барберская арабика из района Сидамо. Универсальный помол, тёмная длительная обжарка. Упакован в фольгированный пакет с газоотводным клапаном для сохранения свежести вкуса и аромата.

Тест: Собираемый вручную, высушенный на солнце и приготовленный традиционным методом, кофе обладает сильным нежным ароматом и имеет уникальный характер, насыщенный настой с ярким длительным послевкусием цветочных тонов. При приготовлении неизменная нежная вкусная пена. Самые лучшие результы по оценке специалистов компании "Акцент" были получены на небольших (домашних) кофеварках эспрессо. Например, Ariete Roma DeLuxe. Получил особенно высокую оценку у больших ценителей кофе!

Рекомендации: специальный заводской помол позволяет получить прекрасные результаты вобщем при любом способе приготовления. Но все-таки лучшие результаты были получены при приготовлении на домашних кофеварках эспрессо. Лицам с повышенным артериальным давлением не рекомендуется.

Имеется в линейке Ethiopia
Кофе Эфиопия достаточно сложно произвести растворимым. Тем не менее в ближайшем будущем планируется ввести растворимый кофе Сати Эфиопия. Середина 2007 года!

Эфиопия - считается многими специалистами прародиной кофе. Арабика здесь до сих пор встречается дикорастущей. Кофе выращивается как на крошечных патриархальных крестьянских плантациях, так и на крупных современных. Однако основную часть продукции (до 60%) все-таки дают дикорастущие кофейные деревья (так называемый «лесной» кофе), которые покрывают огромные площади (оценочно около 460 тысяч гектаров, главным образом в административных районах Кэфа, Ил-лубабор, Уоллега и других). Фактически это естественные заросли кофейных деревьев, плотность которых — около 10 тысяч стволов на гектар. Так называемый «садовый» кофе, растущий воз­ле жилищ, не обладает такой плотностью. Деревья здесь специально разреживаются до 3,5 тысячи стволов на гектар для получения более высокого качества кофе. На него при­ходится 37% всех площадей кофейных деревьев. Эфиопский кофе растет на высотах от 1100 до 2100 метров над уровнем моря при среднегодовой температуре 20—25°С и осадках 1500—2000 мм в год. Средняя урожайность кофе — 4 ц/га. Сбор кофе длится с августа по январь.
В центре и на юге страны раскинулся район кофейного производства, называемый Сидамо. Кофе этого района продается под названием Сидамо, Вашед Сидамо (Washed Sidamo), Эфиопиэн Фэнсис (Ethiopian Fancies) и т. д. Он маркируется как Y (или Ygra) Chelte. Самый ароматный и высококачественный сорт кофе из района Сидамо носит название Йиргачеф (Jirgacheffe, Yergacheffe, Yrgasheffe). Он оценивается знатоками как один из лучших сортов. Он дает богатый настой с удивительно долгим послевкусием, в котором явно ощущаются цветочные нотки. Эфиопия — один из основных производителей кофе в мире и на африканском континенте (более 20% общеафриканского сбора). Валовый ежегодный сбор составляет 200—240 тысяч тонн кофе. На его долю падает 4—5% внутреннего валового продукта, 30% правительственных доходов, 65—70% валютных поступлений.
Страна собирает треть мирового производства кофе арабика. По оценкам, каждый четвертый житель Эфиопии (всего около 12 миллионов человек) занимается сбором и выращиванием кофе. Несмотря на то, что страна потребляет 55% своего урожая зерен, объем экспорта кофе растет и достигает 90 тысяч тонн. Эфиопия относится к числу наименее развитых стран мира. Валовой внутренний продукт на душу населения составляет здесь чуть больше ста долларов в год. Кофе является важнейшей пищевой культурой. Его потребление населением Эфиопии очень высоко и достигает 10 кг на душу населения в год. Кофе сопровождает жителя Эфиопии всю его жизнь. Некоторые народы этой страны собирают, обрабатывают зерна не иначе как с пением и инструментальной музыкой. Сегодня страна — один из лидеров кофейного производства. Что еще более удивительно, значительная часть диких кофейных рощ не эксплуатируется. Плантационные хозяйства дают незначительную часть сбора кофе, но на них приходится наиболее дорогостоящие сорта.